Sabun cuci pinggan antigrease dibuat dengan surfaktan pembersih ekstra dalam yang dapat menembus lapisan tebal minyak dan lemak dapur pada piring, periuk, wajan, dan alat makan. Ia mengandungi surfaktan kuat yang berikatan dengan lemak, memecahkannya, dan menukarkannya menjadi titisan kecil yang mudah dibilas. Banyak formula menambah peningkat alkaline atau enzim semula jadi yang terus bekerja pada sisa-sisa yang melekat, termasuk bahan yang telah mengeras selama berminggu-minggu. Oleh itu, sabun ini sering kali lebih kental, membolehkannya melekat pada tempat-tempat mencancang seperti sisi periuk atau rak oven supaya pembersihan boleh meresap masuk. Ia cemerlang untuk peralatan yang digunakan untuk memanggang, barbeque, atau memasak makanan berlemak, di mana sabun cuci pinggan biasa hanya akan mengelilingi sisa-sisa tersebut. Formula ini berfungsi dengan baik apabila digunakan secara manual atau dalam mesin pencuci pinggan, dan beberapa versi memotong penggunaan kuasa dengan membersihkan dalam air sejuk. Dengan menyerang lemak pada sumbernya, sabun cuci pinggan antigrease membuat kerja pembersihan berat lebih cepat dan meninggalkan pinggan berkilau serta siap digunakan semula.