يُصنع صابون الأطباق المضاد للشحوم باستخدام مواد سطحية ذات تنظيف عميق تذيب الطبقات السميكة من الدهون والزيوت في المطبخ على الأطباق، الأواني، المقالي، والأدوات. يتم خلطه مع مواد سطحية قوية تتصل بالشحوم، تكسرها إلى أجزاء صغيرة وتتحول إلى قطرات دقيقة تغسل بسرعة. تحتوي العديد من الصيغ على محفزات قلوية أو إنزيمات طبيعية تعمل على إزالة الرواسب الملتصقة حتى تلك التي جفت لأسابيع. ولذلك، يكون الصابون غالبًا أكثر كثافة ليتمسك بالأماكن العمودية مثل جوانب الأواني أو رفوف الفرن، مما يسمح للمنظف النفاذ داخل الشحوم. يلمع عند استخدامه على أدوات الطهي المستخدمة لقلي، شواء، أو خبز الأطعمة الدهنية، حيث يدور الصابون العادي حول الرواسب دون إزالتها. يعمل هذا الصيغة بشكل رائع سواء باليد أو في غسالة الأطباق، وبعض النسخ تقلل استهلاك الطاقة عن طريق التنظيف بالماء البارد. من خلال استهداف الشحوم من مصدرها، يجعل صابون الأطباق المضاد للشحوم عملية التنظيف الثقيلة أسرع ويترك الأطباق لامعة ومستعدة للاستخدام مرة أخرى.