Sabun cuci piring antigores dibuat dengan surfaktan pembersih ekstra dalam yang dapat menembus lapisan tebal lemak dan minyak dapur pada piring, panci, wajan, dan peralatan makan. Ini mencampurkan surfaktan kuat yang melekat pada lemak, memecahkannya, dan mengubahnya menjadi tetesan kecil yang mudah dibilas. Banyak formula menambahkan penguat alkaline atau enzim alami yang terus bekerja pada sisa-sisa yang menempel, bahkan yang sudah mengeras selama berhari-hari. Karena itu, sabun ini sering kali lebih kental, sehingga bisa menempel di permukaan vertikal seperti sisi panci atau rak oven agar pembersihnya bisa meresap. Sabun ini sangat efektif untuk peralatan yang digunakan untuk menggoreng, memanggang, atau memasak makanan berlemak, di mana sabun cuci piring biasa hanya membuat residu berputar-putar. Formula ini bekerja dengan baik saat dicuci tangan maupun di mesin pencuci piring, dan beberapa versi menghemat energi dengan membersihkan menggunakan air dingin. Dengan menyerang lemak dari sumbernya, sabun cuci piring antigores membuat pembersihan berat lebih cepat dan meninggalkan piring berkilau serta siap digunakan lagi.